Pechugas de pavo

Receta de pechugas de pavo

¿Qué os parecerían unas pechugas de pavo con ciruelas pasas? Muy navideñas, sin duda. Pues prepararlas es muy sencillo con esta receta.

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¿Cómo hacer pechugas de pavo?

1

En principio ataremos la pechuga de pavo para que nos quede apretada y luego podamos cortarla en rodajas.

2

Ahora nos tocará poner una cacerola al fuego, con el trozo de mantequilla (que deberá estar a temperatura ambiente). Una vez que se haya derretido, doraremos la pechuga de pavo por todos lados.

3

Cuando hayamos terminado de dorar el pavo, lo regamos con el caldo de pollo y dejamos que la pechuga de pavo cueza durante media horita.

4

Transcurrido ese tiempo, sacamos el pavo. Dejamos el caldo al fuego y echamos las ciruelas pasas, que remojaremos previamente durante un par de horas. Permitimos que las ciruelas cuezan durante diez minutos.

5

A continuación, apartamos una cuantas ciruelas para decorar y las restantes las dejamos en el caldo reducido. Salpimentamos a voluntad y metemos el brazo de la batidora, triturando las ciruelas dentro del caldo.

6

Volvemos a ponerlo al fuego, añadimos un pelín de orégano y romero en polvo y dejamos cocer esa salsa otros cinco minutos.

7

Finalmente servimos la pechuga de pavo loncheada y regadas con la salsa. Adorna con las ciruelas que habías reservado.

Foto orientativa: kimberleykv

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